-
Derece türü: HACCP Görevlisi" sertifikası
-
Ek nitelikler: "TÜV Rheinland onaylı yeterliliğe sahip kalite temsilcisi" sertifikası
"Gıda güvenliğinde kalite yönetimi (HACCP)" sertifikası -
Final Sınavı: Final sunumları ile uygulamalı proje çalışması
TÜV Rheinland onaylı yeterliliğe sahip kalite görevlileri -
Ders saatleri: Tam zamanlıPazartesi'den Cuma'ya 8:30 - 15:35 (resmi tatil olan haftalarda 8:30 - 17:10)
-
Eğitim dili: Alman
-
Süre: 8 Haftalar
TÜV Rheinland onaylı yeterliliğe sahip kalite görevlileri
Kalite yönetiminin temelleri (yaklaşık 1 gün)
Terimler ve tanımlar
Kalite yönetimi
Kalite yönetim sistemleri
Standartlar ve kılavuzlar
Sürecin temelleri (yaklaşık 1 gün)
Süreç nedir?
ISO 9001'e göre süreç yönetimi
Süreçlerin tanımlanması
ISO 9001 süreç modeli
Organizasyonel ortam (yaklaşık 1 gün)
Kurumun bağlamı
İlgili taraflar
Uygulama kapsamı
Yönetim (yaklaşık 1,5 gün)
KY sistemine bağlılık
Kalite politikası
Sorumluluklar ve yetkiler
Planlama (yaklaşık 1 gün)
Riskler ve fırsatlarla başa çıkma
Kalite hedefleri ve planlama
Planlama değişiklikleri
İş sürecinde yapay zeka (AI)
Belirli yapay zeka teknolojilerinin sunumu
ve profesyonel ortamdaki olası uygulamalar
Destek (yaklaşık 2 gün)
Kaynaklar
Uzmanlık
Farkındalık
İletişim
Organizasyon bilgisi, bilgi yönetimi
Kalite yönetim sisteminin dokümantasyonu
Operasyon (yaklaşık 2 gün)
Operasyonel planlama
Ürün ve hizmetler için gereksinimler
Ürün geliştirme
FMEA, QFD, Poka Yoke ile öngörülebilir arıza önleme
Harici tedarik
Tedarik Zinciri Yasası (LkSG) ve AB Sürdürülebilirlik Direktifi (CSDDD)
Üretim ve hizmet sunumu
Ürün ve hizmetlerin piyasaya sürülmesi
Uyumlu olmayan sonuçların kontrolü
Performans değerlendirmesi (yaklaşık 1,5 gün)
İzleme ve ölçüm
İç denetim
Yönetim incelemesi
İyileştirme (yaklaşık 1 gün)
Uygunsuzluk ve düzeltici faaliyetler
Sürekli iyileştirme
Denetim ve belgelendirme (yaklaşık 1,5 gün)
Denetimin temelleri
İç denetimler
Denetim prosedürü
Harici sağlayıcıların veya harici tarafların denetlenmesi
Sertifikasyon denetimi
İletişim (yaklaşık 2 gün)
İletişimin yapı taşları
İletişimin buzdağı prensibi
Dört kulaklı model
Denetimlerde iletişim davranışı
Proje yönetimi (yaklaşık 1 gün)
Proje tanımı
Projeleri başarıyla yönetmek
Toplam Kalite Yönetimi (yaklaşık 0,5 gün)
Bir kuruluşun kalitesi
ISO 9004: Sürdürülebilir başarıya ulaşmak için rehberlik
Mükemmellik için EFQM Modeli
Proje çalışması, belgelendirme hazırlığı ve belgelendirme sınavı "TÜV Rheinland onaylı yeterliliğe sahip Kalite Görevlisi" (yaklaşık 3 gün)
Gıda güvenliği alanında kalite yönetimi (HACCP)
Genel kalite yönetimine giriş (yaklaşık 1 gün)
QM'in Temelleri
Q yöntemleri ve Q araçları
Gıda hukuku (yaklaşık 3 gün)
Yasal çerçeve
AB ve ulusal hijyen yasası
Gıda güvenliği standartları neleri gerektirir?
İş sürecinde yapay zeka (AI)
Belirli yapay zeka teknolojilerinin sunumu
ve profesyonel ortamdaki olası uygulamalar
Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) (yaklaşık 3 gün)
HACCP ekibi - kompozisyon ve görevler
Ürün tanımı ve kullanım amacı
Yerinde onay ve üretim akış diyagramları
Tehlike analizi (yaklaşık 4,5 gün)
Tehlike analizi yöntemleri
Riskin sınıflandırılması
Hata modu ve etkileri analizi FMEA
Karar ağacı
Özel riskler olarak yabancı cisimler, genetiği değiştirilmiş organizmalar (GDO'lar) ve alerjenler
Süreç ve çevresel riskler
Risk değerlendirmesi
HACCP konseptinin oluşturulması (yaklaşık 5,5 gün)
Kritik Kontrol Noktalarının (CCP'ler) belirlenmesi ve tanımlanması
Sınır değerlerin belirlenmesi
CCP'leri ve CP'leri izleme programları ile kontrol edin
Düzeltici önlemleri belirleyin
HACCP sisteminin belgelenmesi ve doğrulanması
Ürün sorumluluğu
Proje çalışması (yaklaşık 3 gün)
Öğrenilen içeriği pekiştirmek için
Proje sonuçlarının sunumu
Değişiklikler mümkündür. Kurs içeriği düzenli olarak güncellenmektedir.
Kursu tamamladıktan sonra bir kalite yönetim sistemini planlayabilecek, uygulamaya koyabilecek, sürdürebilecek ve etkinliğini izleyebileceksiniz. Ayrıca DIN EN ISO 9001'in uygulanması ve iç kalite denetimlerinin planlanması konusunda profesyonel bilgi edineceksiniz. Gıda güvenliği ve hijyen bağlamında potansiyel tehlikelere aşina olacak ve tüketiciler için riskleri önlemek amacıyla tehlike analizlerini güvenli bir şekilde gerçekleştirebileceksiniz. Ayrıca gıda hijyeni ve standartlarına ilişkin yasal gereklilikleri yerine getirmek için bir HACCP konsepti oluşturabileceksiniz.
Kurs, hijyen ve kalite yönetimi görevlilerinin yanı sıra gıda sektörü ve endüstrisinin tüm alanlarından, market ve perakende, catering ve toplu yemek hizmetlerinden uzmanlar ve yöneticilere yöneliktir.
Ticari olarak gıda işleyen her şirketin HACCP standartlarına uygun bir konsepte sahip olması gerekir. Bu da böyle bir konsept oluşturabilecek ve doğru uygulanmasını sağlayabilecek kişileri büyük ve orta ölçekli şirketlerin yanı sıra küçük işletmeler için de ilginç kılmaktadır.
Kalite yönetimi alanında ek bir yeterlilik, sanayi, ticaret ve hizmet sektöründeki her büyüklükteki şirketten talep görmektedir. Kurstan sonra, TÜV Rheinland onaylı bir yeterlilik ile yeni becerilerinizi anlamlı bir şekilde kanıtlayabilirsiniz.
Didaktik kavram
Eğitmenleriniz hem profesyonel hem de didaktik açıdan son derece kalifiyedir ve size ilk günden son güne kadar ders verecektir (kendi kendine çalışma sistemi yoktur).
Etkili küçük gruplar halinde öğreneceksiniz. Kurslar genellikle 6 ila 25 katılımcıdan oluşmaktadır. Genel dersler, tüm kurs modüllerinde çok sayıda pratik alıştırma ile desteklenmektedir. Uygulama aşaması kursun önemli bir parçasıdır, çünkü bu süre zarfında öğrendiklerinizi işler ve uygulamada güven ve rutin kazanırsınız. Kursun son bölümü bir proje, bir vaka çalışması veya bir final sınavını içerir.
Sanal sınıf alfaview®
BildungszentrumDersler, modern alfaview® video teknolojisi kullanılarak kendi evinizin rahatlığında ya da 'deki tesislerimizde gerçekleştirilir. Tüm kursiyerler alfaview® aracılığıyla birbirlerini yüz yüze görebilir, birbirleriyle dudak senkronize ses kalitesinde iletişim kurabilir ve ortak projeler üzerinde çalışabilir. Elbette, bağlı eğitmenlerinizi de istediğiniz zaman canlı olarak görebilir ve onlarla konuşabilirsiniz ve kursun tüm süresi boyunca eğitmenleriniz tarafından gerçek zamanlı olarak eğitileceksiniz. Dersler e-öğrenme değil, video teknolojisi aracılığıyla gerçek canlı yüz yüze öğretimdir.
alfatraining Agentur für Arbeit Eğitim kursları, AZAV onay yönetmeliğine uygun olarak sübvanse edilmekte ve sertifikalandırılmaktadır. Bildungsgutschein Aktivierungs- und VermittlungsgutscheinKurs başvurusunda bulunduğunuzda, kurs masraflarının tamamı genellikle finansman kuruluşunuz tarafından karşılanır.
Europäischen Sozialfonds Deutsche Rentenversicherung (ESF), (DRV) veya bölgesel finansman programları aracılığıyla da finansman mümkündür. Berufsförderungsdienst Düzenli bir asker olarak, (BFD) aracılığıyla daha fazla eğitim kursuna katılmak mümkündür. Agentur für Arbeit (Qualifizierungschancengesetz) Şirketler de çalışanlarını (BFD) tarafından sağlanan bir finansman programı aracılığıyla kalifiye hale getirebilirler.