Gıda güvenliği (HACCP) alanında kalite görevlileri, yöneticileri ve kalite yönetimi
Sizin için ücretsiz
tanıtım yoluyla
-
Derece türü: "TÜV Rheinland onaylı yeterliliğe sahip kalite temsilcisi" sertifikası
"TÜV Rheinland onaylı yeterliliğe sahip kalite yöneticisi" sertifikası
"Gıda güvenliğinde kalite yönetimi (HACCP)" sertifikası -
Final Sınavı: Final sunumları ile uygulamalı proje çalışması
TÜV Rheinland onaylı yeterliliğe sahip kalite görevlileri
TÜV Rheinland onaylı yeterliliğe sahip kalite yöneticisi -
Ders saatleri: Tam zamanlıPazartesi'den Cuma'ya 8:30 - 15:35 (resmi tatil olan haftalarda 8:30 - 17:10)
-
Eğitim dili: Alman
-
Süre: 12 Haftalar
TÜV Rheinland onaylı yeterliliğe sahip kalite görevlileri
Kalite yönetiminin temelleri (yaklaşık 1 gün)
Terimler ve tanımlar
Kalite yönetimi
Kalite yönetim sistemleri
Standartlar ve kılavuzlar
Sürecin temelleri (yaklaşık 1 gün)
Süreç nedir?
ISO 9001'e göre süreç yönetimi
Süreçlerin tanımlanması
ISO 9001 süreç modeli
Organizasyonel ortam (yaklaşık 1 gün)
Kurumun bağlamı
İlgili taraflar
Uygulama kapsamı
Yönetim (yaklaşık 1,5 gün)
KY sistemine bağlılık
Kalite politikası
Sorumluluklar ve yetkiler
Planlama (yaklaşık 1 gün)
Riskler ve fırsatlarla başa çıkma
Kalite hedefleri ve planlama
Planlama değişiklikleri
İş sürecinde yapay zeka (AI)
Belirli yapay zeka teknolojilerinin sunumu
ve profesyonel ortamdaki olası uygulamalar
Destek (yaklaşık 2 gün)
Kaynaklar
Uzmanlık
Farkındalık
İletişim
Organizasyon bilgisi, bilgi yönetimi
Kalite yönetim sisteminin dokümantasyonu
Operasyon (yaklaşık 2 gün)
Operasyonel planlama
Ürün ve hizmetler için gereksinimler
Ürün geliştirme
FMEA, QFD, Poka Yoke ile öngörülebilir arıza önleme
Harici tedarik
Tedarik Zinciri Yasası (LkSG) ve AB Sürdürülebilirlik Direktifi (CSDDD)
Üretim ve hizmet sunumu
Ürün ve hizmetlerin piyasaya sürülmesi
Uyumlu olmayan sonuçların kontrolü
Performans değerlendirmesi (yaklaşık 1,5 gün)
İzleme ve ölçüm
İç denetim
Yönetim incelemesi
İyileştirme (yaklaşık 1 gün)
Uygunsuzluk ve düzeltici faaliyetler
Sürekli iyileştirme
Denetim ve belgelendirme (yaklaşık 1,5 gün)
Denetimin temelleri
İç denetimler
Denetim prosedürü
Harici sağlayıcıların veya harici tarafların denetlenmesi
Sertifikasyon denetimi
İletişim (yaklaşık 2 gün)
İletişimin yapı taşları
İletişimin buzdağı prensibi
Dört kulaklı model
Denetimlerde iletişim davranışı
Proje yönetimi (yaklaşık 1 gün)
Proje tanımı
Projeleri başarıyla yönetmek
Toplam Kalite Yönetimi (yaklaşık 0,5 gün)
Bir kuruluşun kalitesi
ISO 9004: Sürdürülebilir başarıya ulaşmak için rehberlik
Mükemmellik için EFQM Modeli
Proje çalışması, belgelendirme hazırlığı ve belgelendirme sınavı "TÜV Rheinland onaylı yeterliliğe sahip Kalite Görevlisi" (yaklaşık 3 gün)
TÜV Rheinland onaylı yeterliliğe sahip kalite yöneticisi
Süreç yönetiminin temelleri (yaklaşık 2 gün)
Süreçleri tanıma ve sistematik hale getirme
Süreçleri görselleştirme ve analiz etme
Süreçlerde uzmanlaşma - kontrol değişkenleri, anahtar rakamlar
Süreçlerin iyileştirilmesi ve yeniden düzenlenmesi
Planlama, lojistik ve hizmette süreç yönetimi - Üretim ve hizmet
Süreç yönetimi için araçlar (yaklaşık 3 gün)
Süreç akış diyagramı, neden-sonuç diyagramı, histogram, dağılım diyagramı, Pareto diyagramı gibi standart araçların uygulanması
7 yönetim aracı ve işlevleri - benzeşim diyagramı, ilişki diyagramı, ağaç diyagramı, matris diyagramı, portföy diyagramı, problem-karar planı, ağ diyagramı
İş sürecinde yapay zeka (AI)
Belirli yapay zeka teknolojilerinin sunumu
ve profesyonel ortamdaki olası uygulamalar
FMEA ve QFD ile Planlama ve Tasarım Odaklı Düşünme (yaklaşık 2 gün)
Hata modu ve etkileri analizi: Kalite Fonksiyon Yayılımı (QFD)
Tasarım Odaklı Düşünme
İstatistiksel yöntemler ve değerlendirme prosedürleri (yaklaşık 2 gün)
İstatistik türleri
Tanımlayıcı istatistikler - Görselleştirme
Endüktif istatistik - Statik
Altı Sigma dünyası (yaklaşık 1 gün)
Altı Sigma ile müşteri beklentilerini karşılama
Altı Sigma ve süreçteki varyasyon
Uygulamada Altı Sigma yöntemi
Çalışanların katılımı olmadan çalışmaz
DMAIC döngüsü: Başarıya giden beş adım
Kalite ödüllerinin tarihçesi (yaklaşık 0,5 gün)
Bir bakışta kalite ödülleri
Japonya: Deming Ödülü
ABD: Malcolm Baldrige Ulusal Kalite Ödülü (MBNQA)
EFQM Mükemmellik Seviyeleri programı
Mükemmellik için EFQM Modeli (yaklaşık 0,5 gün)
EFQM modelinde oryantasyon
EFQM modelinde gerçekleştirme
EFQM modelindeki sonuçlar
EFQM teşhis aracı: RADAR
EFQM Tanıma: Ludwig Erhard Ödülü Mükemmelliğin temel kavramları
Balanced Scorecard (BSC) (yaklaşık 1 gün)
BSC'nin Perspektifleri
Organizasyonun strateji ile uyumu
BSC piramidi, BSC süreci
BSC'nin Faydaları
En iyilerden öğrenmek - Kıyaslama (yaklaşık 0,5 gün)
Kıyaslamanın kökenleri
Kıyaslama yöntemleri
Kıyaslama süreci prosedürü
Sürekli iyileştirme süreci (yaklaşık 1 gün)
Kaizen ve sürekli iyileştirme süreci
Uygunsuzluklarla başa çıkma (hatalar, önleme, düzeltme)
Hataların sınıflandırılması
CIP'nin diğer yapı taşları
Çalışan oryantasyonu (yaklaşık 0,5 gün)
Çalışan oryantasyonunun gerekliliği ve
-yeterlilik
Çalışan oryantasyonu ve EFQM modeli
Bir yönetim görevi olarak çalışan oryantasyonu
Çalışan değerlendirmesi
Çalışan anketi
Bilgi yönetimi
Yasal temeller (yaklaşık 0,5 gün)
Hukuk alanları
Ulusal hukuk, Avrupa hukuku
AB hukuku ve ulusal hukuk arasındaki ilişki
LkSG - Tedarik Zinciri Durum Tespiti Yasası
Ürün ve üretici sorumluluğu (yaklaşık 1 gün)
Sözleşmeden doğan ürün sorumluluğu - maddi kusurlar,
Garanti talepleri, sözleşmenin olumlu ihlali, ispat yükü ve zaman aşımı süresi, garantinin sınırlandırılması, ayıp ihbarında bulunma ticari yükümlülüğü
Yasal ürün sorumluluğu talepleri
Alman Ürün Sorumluluğu Yasası (ProdHaftG) kapsamında katı sorumluluk
İdare hukuku kapsamında ürün sorumluluğu
Cezai ürün sorumluluğu
Hasardan kaçınma stratejileri (yaklaşık 1,5 gün)
Sözleşme tasarımı (sözleşme yönetimi, genel hüküm ve koşullar, sorumluluğun sınırlandırılması)
Kalite güvence anlaşmaları
Kalite yönetimi
ORGANİZASYON
Dokümantasyon
Proje çalışması, sertifikasyon hazırlığı ve sertifikasyon sınavı "TÜV Rheinland sertifikalı yeterliliğe sahip Kalite Müdürü" (yaklaşık 3 gün)
Gıda güvenliği alanında kalite yönetimi (HACCP)
Genel kalite yönetimine giriş (yaklaşık 1 gün)
QM'in Temelleri
Q yöntemleri ve Q araçları
Gıda hukuku (yaklaşık 3 gün)
Yasal çerçeve
AB ve ulusal hijyen yasası
Gıda güvenliği standartları neleri gerektirir?
İş sürecinde yapay zeka (AI)
Belirli yapay zeka teknolojilerinin sunumu
ve profesyonel ortamdaki olası uygulamalar
Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) (yaklaşık 3 gün)
HACCP ekibi - kompozisyon ve görevler
Ürün tanımı ve kullanım amacı
Yerinde onay ve üretim akış diyagramları
Tehlike analizi (yaklaşık 4,5 gün)
Tehlike analizi yöntemleri
Riskin sınıflandırılması
Hata modu ve etkileri analizi FMEA
Karar ağacı
Özel riskler olarak yabancı cisimler, genetiği değiştirilmiş organizmalar (GDO'lar) ve alerjenler
Süreç ve çevresel riskler
Risk değerlendirmesi
HACCP konseptinin oluşturulması (yaklaşık 5,5 gün)
Kritik Kontrol Noktalarının (CCP'ler) belirlenmesi ve tanımlanması
Sınır değerlerin belirlenmesi
CCP'leri ve CP'leri izleme programları ile kontrol edin
Düzeltici önlemleri belirleyin
HACCP sisteminin belgelenmesi ve doğrulanması
Ürün sorumluluğu
Proje çalışması (yaklaşık 3 gün)
Öğrenilen içeriği pekiştirmek için
Proje sonuçlarının sunumu
Değişiklikler mümkündür. Kurs içeriği düzenli olarak güncellenmektedir.
Kursu tamamladıktan sonra bir kalite yönetim sistemini planlayabilecek, uygulamaya koyabilecek, sürdürebilecek ve etkinliğini izleyebileceksiniz. Ayrıca DIN EN ISO 9001'in uygulanması ve iç kalite denetimlerinin planlanması konusunda profesyonel bilgiye sahip olacaksınız.
Ayrıca kalite yönetim sistemlerini planlayabilir ve uygulayabilirsiniz. Ölçümleri, kontrolleri ve sorun çözmeyi güvenle ele alırsınız ve stratejik yönetim yöntemleri hakkında yetkin bilgiye sahipsiniz.
Ayrıca bir GMP sisteminin gerekliliklerine aşinasınız, hangi yönetmeliklerin uygulanması gerektiğini biliyorsunuz ve bunları kendi sorunlarınız için kullanabilir, belirli teknik terimleri anlayabilir ve açıklayabilirsiniz. CAPA sisteminin temellerine de aşinasınız. Gıda güvenliği ve hijyen bağlamındaki potansiyel tehlikelere aşinasınız ve tüketiciler için riskleri önlemek amacıyla tehlike analizlerini güvenli bir şekilde gerçekleştirebiliyorsunuz. Ayrıca, gıda hijyeni ve standartlarına ilişkin yasal gereklilikleri yerine getirmek için bir HACCP konsepti oluşturabileceksiniz.
Kurs, hijyen ve kalite yönetimi görevlilerinin yanı sıra gıda sektörü ve endüstrisinin tüm alanlarından, market ve perakende, catering ve toplu yemek hizmetlerinden uzmanlar ve yöneticilere yöneliktir.
Ticari olarak gıda işleyen her şirketin HACCP standartlarına uygun bir konsepte sahip olması gerekir. Bu da böyle bir konsept oluşturabilecek ve doğru uygulanmasını sağlayabilecek kişileri büyük ve orta ölçekli şirketlerin yanı sıra küçük işletmeler için de ilginç kılmaktadır.
Didaktik kavram
Eğitmenleriniz hem profesyonel hem de didaktik açıdan son derece kalifiyedir ve size ilk günden son güne kadar ders verecektir (kendi kendine çalışma sistemi yoktur).
Etkili küçük gruplar halinde öğreneceksiniz. Kurslar genellikle 6 ila 25 katılımcıdan oluşmaktadır. Genel dersler, tüm kurs modüllerinde çok sayıda pratik alıştırma ile desteklenmektedir. Uygulama aşaması kursun önemli bir parçasıdır, çünkü bu süre zarfında öğrendiklerinizi işler ve uygulamada güven ve rutin kazanırsınız. Kursun son bölümü bir proje, bir vaka çalışması veya bir final sınavını içerir.
Sanal sınıf alfaview®
BildungszentrumDersler, modern alfaview® video teknolojisi kullanılarak kendi evinizin rahatlığında ya da 'deki tesislerimizde gerçekleştirilir. Tüm kursiyerler alfaview® aracılığıyla birbirlerini yüz yüze görebilir, birbirleriyle dudak senkronize ses kalitesinde iletişim kurabilir ve ortak projeler üzerinde çalışabilir. Elbette, bağlı eğitmenlerinizi de istediğiniz zaman canlı olarak görebilir ve onlarla konuşabilirsiniz ve kursun tüm süresi boyunca eğitmenleriniz tarafından gerçek zamanlı olarak eğitileceksiniz. Dersler e-öğrenme değil, video teknolojisi aracılığıyla gerçek canlı yüz yüze öğretimdir.
alfatraining Agentur für Arbeit Eğitim kursları, AZAV onay yönetmeliğine uygun olarak sübvanse edilmekte ve sertifikalandırılmaktadır. Bildungsgutschein Aktivierungs- und VermittlungsgutscheinKurs başvurusunda bulunduğunuzda, kurs masraflarının tamamı genellikle finansman kuruluşunuz tarafından karşılanır.
Europäischen Sozialfonds Deutsche Rentenversicherung (ESF), (DRV) veya bölgesel finansman programları aracılığıyla da finansman mümkündür. Berufsförderungsdienst Düzenli bir asker olarak, (BFD) aracılığıyla daha fazla eğitim kursuna katılmak mümkündür. Agentur für Arbeit (Qualifizierungschancengesetz) Şirketler de çalışanlarını (BFD) tarafından sağlanan bir finansman programı aracılığıyla kalifiye hale getirebilirler.